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ハチクマライスとは・・・ ハチクマライス（はちくまらいす・Hachikuma rice）は、 ご飯の上に目玉焼きをのせた丼。目玉焼き丼（めだまやきどんぶり・めだまやきどん）。鉄道の食堂車での乗務員用の賄いメニュー。列車乗ハチクマライス 今は昔、旧 国鉄 の 食堂車 の職員が業務終了後に賄い飯として、 ライス の上に 目玉焼き を乗せたものを「ハチクマライス」と呼び食していたという。 ハチク マという 語 源 は、一説には 落語 に出てくる気短な八っつぁん 熊 さんが自分で作って食べていそうな、簡素でざっかけない 料理 だから、と説明されている。 味もさることながら、そのでも、折角のハチクマライスなので例によって食堂車氣分で動画を視ながら食べます。 動画は勿論、國鐵形特急列車の車窓。 箸は驛辯に附属していた物を使っております。 お茶もポリ茶瓶で戴きます。 十一月六日 日 友引 ハチクマライス 酔爺の壱日参膳昼寝付き テスト版 ハチクマライス レシピ